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Ristorante


E' il punto di forza della struttura, il nuovo Salone in vetro permette ai nostri clienti di pranzare e cenare come se fossero all’aperto rimanendo però protetti dal freddo e dalle intemperie.
Le ampie sale inoltre ci consentono di attrezzarci per cerimonie, feste o eventi con la capacità di isolare acusticamente e visivamente per le feste private. La sala interna è inspirata all’antico libro delle ricette di Vernio, che sono raffigurate sulle pareti della sala, e vi si trova una gigantografia di Vernio degli inizi del ‘900. E’ presente inoltre un bancone costruito con i legni di un'antica cassa che serviva per immagazzinare la farina di castagne, tipica del nostro territorio.

Ma il maggior vanto di Casa Le Bandite è la nostra cucina: nata dalla tradizione dei piatti toscani, impreziosita da alcune ricette classiche del territorio di Vernio, attuali e del ‘600, la nostra cucina è in continua evoluzione, per rendere anche le ricette più antiche attuali e gustose, senza dimenticare che da noi tutto è rigorosamente fatto a mano!
Il Tortello con ripieno di Patate è il “principe della valle” e come tale da noi sale sul podio dei piatti più scelti dai nostri clienti. Non è da solo perchè tanti sono i piatti da gustare che riscuotono molto successo. La nostra pasta all'uovo, ad esempio, è il nostro fiore all'occhiello: tagliatella classica o integrale o con aggiunta di farina di castagne, casarecce al sapore di rosmarino. Grazie all’utilizzo di un macchinario per la trafilatura della pasta possiamo comporre ed inventare tutti i primi piatti di cui abbiamo bisogno.
Le novità non finiscono qui: utilizziamo una tecnica detta sous-vidè (sotto vuoto) per la cottura delle carni che ci permette di ottenere cotture più saporite, tenere e... sane! Evitando il contatto con la piastra o il forno la carne rimane morbida e tutti i succhi non si disperdono; inoltre si evitano molte sostanze cancerogene derivanti l’annerimento della carne nelle cotture classiche.

Non vi resta altro che venirci a trovare per provare con mano i nostri piatti e la nostra accoglienza!

CASA LE BANDITE - Casa vacanze Loc. Le Bandite - Via Bolzano 189 - 59023 Le Confina Vernio (PO) - TEL. +39 0574 940184 CEL. +39 333 1050970 - PI 01988480974 - CF CNTMRA58S42C745A
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